Carne

Domina los cortes, perfecciona las técnicas: más de 300 recetas

Carne es la guía definitiva que combina la precisión científica con un poco de alquimia para producir todo tipo de cortes, consiguiendo que la carne te quede tierna y deliciosa; esto te permitirá experimentar con infinitas combinaciones de  temperaturas, carnes, cortes o salsas. 

Sorprende a tus amigos con más de 50 recetas carnívoras para todos los gustos, inspirándote en ideas clásicas y aventureras para el pollo o la langosta, hasta la panceta o el venado.

Carne es el libro perfecto para aquellos gourmets que estén pensando en ser anfitriones de increíbles barbacoas o que simplemente busquen retar a sus papilas gustativas. Esta guía contiene fotos que te harán la boca agua, capturando las diferentes texturas y colores para asegurarse de que la carne te queda tal y como quieres.

€ 23.90

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ISBN: 9780241197080
Medidas: 236 x 282 mm
Número de páginas: 320

Encuadernación: Cartoné
Colección: Cocina